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新鮮蔬菜的配送已成為餐飲業的實際需求

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新鮮蔬菜的配送已成為餐飲業的實際需求

發布日期:2022-03-01 作者: 點擊:

    由于蔬菜保質期短,對配送效率的要求很高。新鮮蔬菜的配送已成為餐飲業的實際需求,餐飲業的快速發展,也帶動了蔬菜配送的不斷進步。

    目前,市場上的配送服務種類繁多,包括酒店配送、食堂配送、超市配送等,極大地促進了整個餐飲業的運營。

    農產品供應鏈的主要特點如下:

    1.農民分散,工業化水平低。農民經營主體小而分散,組織化程度低。因此,該地區的農產品種類繁多,生產開放度高。它很容易形成交錯的農業資源模式,如繁殖、種植和繁殖。農業投資難以選擇和使用,影響農產品質量和安全的風險難以控制。

    解決方案:企業通過建立自己的基地,形成專業的生產、區域種植,使基地盡可能連接,形成規模。在基地管理方面,強調生產技術程序的組織和實施,實施標準化生產,實施農業材料供應、病蟲害防治等統一服務。在方面,采用基地建設與日常管理相結合的經營機制,實現基地生產、經營、配送的全面發展。

    2.品種繁多,品種復雜,產地、規格、包裝、精品、統一商品等。每個價格都不一樣,都有追求的客戶。如果我們根據形狀和顏色來區分傳統,不僅會損害蔬菜,還會損害剩余產品的質量,造成嚴重損失。

    食品配送一般有兩種模式,B2B模式和B2C模式。B2B模式主要用于企事業單位食堂、餐廳、超市的配送,B2C模式主要用于個人新鮮食材的配送。兩者各有優缺點。

    B2B模式存在一定的行業壁壘,對資本鏈要求高,初始投資大。例如,冷鏈設備、測試設備和存儲設備都有一定的要求。由于B2B模式面向企業客戶,這些客戶通常對食品安全有更高的要求。一般要求配料應附檢驗檢疫證明。此外,客戶還需要食品配送單位提供一定的增值服務,如農產品初加工,包括果蔬剝皮、水產品屠宰等。

    社區模式是通過新鮮便利店將食物送到顧客手中,然后將食物送到他們家中。該模式對配送企業的整體布局要求較高,必須有一定的配送量,否則會虧損。

    受原產地、氣候條件、自然災害、加工水平等因素的影響,蔬菜難以達到統一的標準和質量。受供求關系影響,蔬菜價格往往發生很大變化。有時,同一天的價格不同,不能統一。

    解決方案:科學種植蔬菜,而不是依靠天氣。進入農產品智能集成生產,提高供應鏈各環節的技術支持和標準化運行,降低生產成本和物流浪費成本。

本文網址:http://shakingasia.com/news/704.html

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